Resep Ayam Kentucky Super Keriting

 Pada kesempatan kali ini saya akan membagikan Resep Ayam Kentucky Super Keriting

Lagi mencari inspirasi resep ayam crispy / kfc kw super keriting yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam crispy / kfc kw super keriting yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

 Resep Ayam Kentucky Super Keriting

Bahan-bahan

• 3 siung bawang putih  
• 4 potong ayam
•  1 sdt garam
•  1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk 
• 15 sdm tepung terigu (segitig* bir*)
• 1 sdm tepung maizena (optional)
• 1/2 sdt baking soda (wajib)  
• 1 sdt cabe / paprika bubuk (jika suka pedas bisa ditambah)  
• secukupnya Air es
• minyak goreng

Langkah-langkah menyiapkan Ayam crispy / kfc kw super keriting:

1. Cuci bersih ayam, haluskan bawang putih dg garam dan merica serta kaldu bubuk dan cabe bubuk. Balurkan pada ayam, agar bumbu meresap tusuk ayam dg garpu atau beri sayatan kecil. Simpan dalam kulkas minimal 3jam, semalaman lebih baik
2. Siapkan adonan kering, campur terigu, maizena, cabe bubuk dan sedikit garam. Aduk rata, ambil 3sdm adonan kering lalu campur dg air es hingga teksur kental
3. Keluarkan ayam dari kulkas, lalu celupkan ayam pada adonan basah, lalu ke adonan kering, lalu ke air es lalu ke adonan kering lagi. Jika suka tepung yang lebih tebal, bisa di ulang. Pijat lembut ayam agar membentuk kulit tepung yang keriting
4. Panaskan minyak dalam wajan Dengan api sedang cenderung kecil, minyak harus banyak. Karena ayam harus terendam, jika tidak terendam, otomatis tepung akan gagal atau tidak terlalu keriting.
5. Masukan ayam ketika minyak sudah benar benar panas, diamkan kurang lebih 3menit, agar tepung menempel sempurna pada ayam lalu baru masukan ayam selanjutnya. Lebih baik, membalur tepung dg ayam ketika sudah mau di goreng agar bentuk nya keriting sempurna.

Ayam goreng ala kfc (super keriting, lembut & bumbu meresap)

Bahan-bahan

1. Bahan A:

• 1 kg ayam, potong2 sesuai selera
• 1 butir telur + Sejumput garam, kocok lepas
• 250 ml air es
• 1 sdt baking soda

1. Bahan B (bumbu halus) :

• 10 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit (sy ga pake)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 bks Royco ayam

1. Bahan C (pelapis) :

• 450 gr terigu Cakra (protein tinggi)
• 150 gr Maizena
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 bks Royco ayam
• Secukupnya garam
• Minyak untuk menggoreng

2. Langkah

3.  

1. Aduk bahan C hingga rata, sisihkan
2. Cuci bersih ayam, tusuk2 dgn garpu agar lebih empuk n meresap bumbu, campur dgn bahan B, masukkan ke kulkas semalaman agar bumbu meresap (klw 3 jam jg bs, tp hasil yg paling enak tentu yg dimarinasi semalaman, bumbu benar2 meresap sempurna ke dalam)
3. Siapkan bahan celup: air es + baking soda (bahan A)campur dgn 5 sdm bahan C tadi, aduk rata, sisihkan, masukkan kulkas agar tetap dingin dan menempel sempurna
4. Keluarkan ayam dr kulkas, 
5. Tambahkan kocokan telur ke bahan pencelup tadi, aduk rata, lalu baluri ayam ke Tepung pelapis (bahan C tadi), kibaskan, celup ke bahan pencelup, baluri lg ke bahan pelapis sambil dicubit2 agar Tepung menempel n keriting hasilnya
6. Nb: agar hasil renyah, setelah ditepungi harus segera di goreng, jgn terlalu lama menunggu digoreng krn hasilnya bisa keras nnti Goreng dengan minyak banyak sampai terendam semua dlm minyak panas dgn api sedang cenderung kecil, goreng hingga matang keemasan, angkat, tiriskan, ini kriuk sekali, enak, lembut dagingnya dan bumbunya meresap,

Resep Ayam Crispy Agar Keriting

Bahan-bahan :

• Daging ayam, 1kg (potong jadi 10 bagian)
• Jeruk nipis, 1 buah
• Garam, secukupnya
• Royco, secukupnya
• Minyak, 1 liter
• Air matang, secukupnya
• Tepung terigu, 200 gram
• Tepung beras, 100 gram
• Baking powder, 2 sdm

Bumbu halus :

• Merica, 1 sdt
• Bawang putih, 8 siung

Langkah-langkah :

1. Cuci ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Tambahkan bumbu halus, garam, royco, baking powder 1 sdm. Diamkan 1jam supaya bumbu meresap.
2. Siapkan adonan basah (tepung terigu dan garam), masukkan ayam kedalam adonan basah.
3. Siapkan adonan kering (tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam dan royco sedikit saja hanya untuk perasa tepung).
4. Gulingkan ayam yang dari adonan basah ke adonan kering, pakai dua tangan supaya tepung menempel dan nantinya hasilnya tepung keriting.
5. Panaskan minyak, gunakan panci teflon supaya ayam bisa terendam dalam minyak panas seluruhnya.
6. Goreng dengan api sedang hingga warna keemasan.
7. Ayam matang, dan siap di sajikan.